蒙山金蝉，营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、脂酸、甲壳质，胺盐等营培养份，是产自沂蒙山区的传统野生名吃，更是餐馆、旅游、访友的珍贵礼品。 吃法：温油炸至焦黄色捞出即可食用。蝉蜕是蝉科昆虫黑蚱羽化时的蜕（音退）壳。黑蚱俗称蚱蝉，又叫知了。雄蝉的腹部有鸣器，在炎夏季晴时鸣叫于树上，声音非常是喧闹。蚱蝉的幼虫在羽化前是存活在泥土中的，在羽化时乘昏夜自土中爬升树上，处后背纵横十字形裂开，开始脱皮。在夏季取蚱蝉所解脱的皮壳，可作药用，所以叫蝉蜕，又叫蝉退或蝉衣，俗称蝉壳或知了壳。蝉蜕形状如蝉而没翅翼，呈茶褐色，有光泽，膜状，是一种甲壳质，非常轻。